Tipico piatto di origine cinese. Ottimo abbinamento quello tra tra la morbidezza del petto di pollo e la croccantezza delle mandorle.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 50 g di salsa di soia
• zenzero q.b.
• 100 g di mandorle pelate
• 1 cipolla media
• farina q.b.
• 25 g di olio di semi di girasole
• 1 spicchio d'aglio

Per la marinatura del petto di pollo

• 5 g di salsa di soia
• 5 g di olio d'oliva
• zenzero q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

1.

Marina il pollo con l'olio evo, il pepe, 5 g di salsa di soia, e un pizzico di zenzero per 30 minuti.

2.

Intanto taglia l'aglio e la cipolla a pezzetti.

3.

Taglia il pollo a pezzetti di 2/3 cm e infarinalo. Elimina la farina in eccesso mettendo il pollo su un setaccio.

4.

Scalda l'olio di semi in una padella antiaderente, versa la cipolla, l'aglio e lo zenzero grattugiato.

5.

Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungi i bocconcini di pollo infarinato e fallo rosolare.

6.

Quando saranno ben dorati aggiungi la salsa di soia e continua a scaldare.

7.

Nel frattempo tosta le mandorle in un'altra padella più piccola.

8.

Aggiungile al pollo e amalgama il tutto con un cucchiaio di legno, spegni dopo qualche minuto.

9.

Servi ben caldo e accompagnato da un pugno di riso.